電熱真空干燥箱在食品行業加工中有著廣泛的運用，它基于在真空狀態下，水的沸點下降，低溫也能夠快速的蒸發掉物料中含有的水分，因此以防高溫對食品中的營養成分損失，同時也可以大大提高真空烘箱干燥速率。
 

　　在真空狀態下，含氧量是非常低的，在這種情況下，食品中的一些有氧細菌可以被輕易殺死，也可以防止食物遇氧而形成的變質問題，采用真空干燥技術可以取得較好的食品質量。
 

　　在使用電熱真空干燥箱時，關于樣品的放置，將需干燥物料均勻放入干燥箱內樣品架上，推入干燥箱內。有很多注意事項，尤其是在加熱時。下面就和大家分享一下電熱真空干燥箱在加熱時需要注意哪些事項？具體內容如下：
 

　　一、不可在加熱狀態下放置樣品，需在確保加熱關閉狀態下放置樣品；
 

　　二、放置樣品時，上下四周應留存一定空間；
 

　　三、若在干燥過程中樣品會產生相態變化，為了避免污染其他樣品必須裝在托盤中；
 

　　四、在干燥后，如果干燥的物品會出現重量變輕，體積變小等情況，就要在箱內抽真空口加隔阻網，以防干燥物吸入對真空泵或電磁閥有所損壞；
 

　　五、任何液態溶劑以及真空狀態下燃點、沸點降低至150℃以下物品，嚴禁放入箱內。
 

　　另外在使用時一定要將箱門輕輕關閉。關閉時不可太用力，避免造成箱體大幅震動；箱門上有螺栓，關閉時需確認箱門與硅膠密封條緊密結合。
 

　　還要開啟真空，將真空泵與真空閥連接，依次開啟真空泵、真空閥，抽真空。